Gelado com Topping de Praliné de Amêndoa

Quando necessitamos urgentemente de uma sobremesa não há como usar a imaginação.

Este Gelado com Topping de Praliné de Amêndoa dá nas vistas e é tão fácil... mas temos de fazer um pouco de batota... shiu... não se diz a ninguém!

Ingredientes:

1l de gelado de chocolate de compra (ou outro sabor)

1l de gelado de iogurte com frutos vermelhos de compra (ou outro sabor)

Amêndoa laminada

1 colher de chá de manteiga

2 colheres de sopa de açucar

1 colher de chá de leite

1 forma de bolo inglês em silicone

folha de papel vegetal

Preparação:

1. Dispor o gelado na forma de silicone, começando por forrar as paredes da forma com o gelado de chocolate, dispondo na parte central o gelado de iogurte com frutos silvestres, acabando por cobrir com o restante de gelado de chocolate.
2. Levar ao congelador até ao momento de servir.
3. Para preparar o praliné de amêndoa, aqueça bem uma pequena frigideira anti-aderente, coloque a manteiga até borbulhar, seguindo-se a amêndoa laminada, até corar um pouco e depois o açúcar juntamente com o leite. Vá mexendo lentamente de modo a envolver bem a amêndoa com o caramelo que se vai formado, durante cerca de 3min. Quando o açúcar estiver todo derretido a ponto de caramelo. 
4. Disponha a mistura numa folha de papel vegetal e espalme com uma espátula. Deixe arrefecer bem e depois descole do papel e parta ao pedaços para poder vaporizar na "1-2-3" ou na Bimby (vel.5, 5seg.).
5. Quando for servir o gelado disponha o praliné por cima.

Smoothie Gelado de Amora e Framboesa: dois em um!

Com as festividades natalícias sucedem-se os jantares, almoços e encontros entre amigos e familiares, uns atrás dos outros, quase sobrepondo-se, numa diversidade de sabores e surpresas, de partilha e oferenda, reunindo-os a todos em volta da mesa.
Os menus destas festas revelam-se quentes e aconchegantes, e por vezes, também pesados, e as deliciosas sobremesas têm sempre de ser degustadas!
Assim, a sugestão de uma sobremesa que pudesse ser refrescante, leve, mas que ao mesmo tempo mantivesse um forte sabor e aroma que se conjugasse com os menus natalícios deu origem ao Smoothie Gelado de Amora e Framboesa e ainda a um saboroso batido para o pequeno-almoço.

Texturas de Maracujá

Esta receita deriva de uma experiência de texturas que acaba sempre por tornar qualquer receita numa prova dinâmica e sensitiva, tendo por base sempre o mesmo sabor: maracujá.

Em gelatina, em creme e no crocante das sementes, o maracujá é um fruto muito atractivo pela sua aparência, cor, cheiro e sabor e permite fazer simples experiências que se tornam em agradáveis surpresas!

Veja a receita já a seguir!