Tarteletes de Maçã...e a mesma receita de sempre!

Acordei de manhã com vontade um tomar um pequeno-almoço diferente, sem as típicas torradas e galão, que é o habitual cá em casa.
Usando a receita de Tarte de Maçã com Vinho do Porto resolvi fazer uma versão mais rápida e "mini", prontinhas a comer e quentinhas, a mesma receita de sempre mas em versão tartelete...
Resultou bem, não acham? Não fui a única a achar, pois voaram num instante!

A massa areada leva segundos a preparar e cada tartelete leva 1/2 maçã (Reineta ou Granny Smith).
Depois é só deitar o recheio de ovos, açucar e vinho do porto por cima das fatias, polvilhar com açúcar e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 25minutos.
Se tiverem tempo e preferirem que fiquem mais crocantes e caramelizadas, poderão ficar mais 10minutos.

 Prontas a ir a forno...

25 minutos depois...

Tarte de tomate doce

Hoje queria preparar algo reconfortante... que fosse bem com esta chuvinha e início de outono, e que pudesse acompanhar um chá quentinho, pois já começa a apetecer.

A combinar com esta ideia queria também aproveitar a quantidade de tomates que já estavam a ficar maduros demais... e estes eram mesmo docinhos e biológicos, plantados e apanhados com carinho pelo meu sogro.

Pois, investiguei e não é que arranjei maneira de combinar tudo para criar uma bela de uma Tarte? 

Sei que esta combinação poderá parecer invulgar, mas confesso... resultou tão bem!

Espero que sigam a receita e que gostem como nós!

Tarte de Amêndoa Caramelizada

Dando continuidade ao tema "Tartes" hoje revelo mais um docinho da minha mãe, que tal como a Tarte de Maçã com Vinho do Porto, também está registada no seu livro de receitas!

Esta Tarte de Amêndoa Caramelizada é bastante simples de fazer, sendo apenas constituída por duas partes: massa e recheio, conseguindo uma tarte de massa areada com um "topping" brilhante, dourado, crocante, doce e salgado.

Veja a receita já a seguir!

Tarte de Maçã com Vinho do Porto

Posso dizer que a Tarte de Maçã feita pela minha mãe foi sempre única. 

Nunca comi tarte igual, em sabor e textura, e na verdade esta é mesmo a melhor que já comi.

Junta a acidez na maçã caramelizada e adocicada com o crocante da massa areada. É quase como um "crumble" ao qual se junta o requinte do Vinho do Porto que irá unir a maçã à massa, mantendo a tarte sempre um húmida e suave, mesmo após alguns dias de a termos confeccionado... se bem que raras são as vezes que dura de um dia para o outro!

Descobri assim, no livro de receitas da minha mãe, aquele livro que está escrito à mão sobreposto com alguns recortes de receitas daqui e dali, a receita para esta TARTE DE MAÇÃ COM VINHO DO PORTO, e pude constatar que realmente é uma receita única e perfeita, simples e que sai sem bem! Ficou igualzinha! 

Aqui partilho com vocês este segredo, esperando que gostem e partilhem também com a vossa família.

Veja a receita já a seguir.

O verdadeiro Cheesecake de Framboesa

Quando procuramos uma receita de cheesecake acabamos sempre por encontrar diversas soluções que acabam por resultar em receitas muito distintas em sabor e principalmente em textura.

As receitas de cheesecake tendem a incluir gelatinas que irão ajudar a dar forma à "tarte", outras resultam numa tarte gelada. 

Em qualquer caso são sempre receitas deliciosas e frescas, óptimas para a primavera e verão, sempre compostas por uma base de bolacha, um recheio de creme branco (por vezes misturado com pedaços de frutos) e uma cobertura de doce de frutos vermelhos, morango, etc... esta é a idealização do típico cheesecake.

A receita que apresento procurou realizar o "verdadeiro" bolo de queijo! Ou seja, uma tarte de queijo que vai ao forno para ganhar aquela textura meio pudim, meio bolo, cremosa, suave, levemente texturada, que só com um creme de queijo é possível conseguir.

Optei por fazer um de framboesa pois esta é mais ácida que os morangos e mais suave que uma mistura de frutos vermelhos (amoras, mirtilos, morangos, framboesas, etc), o que acaba por contrastar com a base de queijo que é bem mais doce nesta solução de forno.

Este receita é melhor feita num dia e consumida no seguinte pois irá ajudar a solidificar a tarte.

Veja a receita já a seguir!