Salmão aromático com molho de iogurte e mel

Uma receita para uma refeição leve e rápida para duas pessoas!
Senão tiver tempo de marinhar o salmão, leve diretamente ao forno que enquanto este pré-aquece o peixe irá absorver todos os aromas.

Verá que terá tudo pronto a servir em 30 minutos!

Ingredientes para o peixe:
2 filetes ou lombos de salmão fresco
1 limão (raspa e sumo)
1 limão cortado às rodelas
q.b. flor de sal
q.b pimenta
1 c.chá de alho em pó
1 c.sp de aneto picado (fresco se possível)
1 c.sp de alecrim picado (fresco se possível)
1.c.sp de sementes de sésamo torradas (pode torrar numa frigideira)
q.b. de azeite (p/ pincelar a travessa)

Ingredientes para o molho:
1 iogurte natural sem açúcar (usei magro)
2 c.sp. de leite
1 c.sp de maionese
1 c.sp. de mel
1 dente de alho
1 c.sp de aneto picado (fresco se possível)
q.b pimenta
q.b sal

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Pegue numa travessa que possa ir ao forno e pincele o fundo com um pouco de azeite.
3. Disponha as filetes de salmão na terrina e tempere-os com todos os ingredientes da lista: o sumo e a raspa de limão, a flor de sal, a pimenta, o alho em pó, o aneto e o alecrim picados e o sésamo torrado. Termine com rodelas de limão em cima das filetes, e deixe repousar nesta marinada durante pelo menos 30min.
4. Leve a terrina com as filetes ao forno durante cerca de 20min.
5. Prepare o molho juntando todos os ingredientes da lista e misturando-os todos muito bem. Usando a Bimby, disponha todos os ingredientes no copo e bata durante 15seg. / vel.7. Prove o molho e retifique os temperos a gosto.
6. Reserve numa taça e mantenha no frio até ao momento de servir.

Sirva as filetes de salmão regadas com um pouco do molho de iogurte e mel juntamente com uma fresca salada de alfaces e rúcula selvagem.

Arroz de Marisco Primaveril

Na continuação do desafio Uncle Ben's da Youzz.net para o jantar de hoje preparei um ARROZ DE MARISCO PRIMAVERIL com cenoura e curgete.
Bem-vindo sol, bem-vinda primavera!

Com o arroz Uncle Ben's é possivel obter um prato texturado e "al dente", mesmo deixando tempo demais ao lume. É sucesso garantido! Experimentem pois eu, fiquei fã!

Ingredientes (p/ 4 pessoas):
3 filetes de peixe cortadas em tiras ou cubos
7 camarões grandes
1l de água
3 cenouras raladas
1 cebola
3 dentes de alho
1 curgete média cortada em cubos (com a casca)
3 c.s. de azeite
3 c.s. de vinho branco
250g de Arroz de Grão Longo Uncle Ben's
q.b. sal
q.b pimenta
ramo de coentros picados
folhas de rúcula selvagem


Preparação:

1. Começar por ralar a cenoura (vel.5, 5seg.). Reserve.
2. Corte a curgete em cubos, deixando a casca e reserve.
3. Pique juntamente a cebola e o alho (vel.5, 5seg.). Reserve.
4. Retire a pele dos camarões e reserve em recipientes separados, as cascas e o miolo.
5. Coloque a água a ferver com sal e junte-lhe as filetes durante 7min. Se usar a Bimby, coloque a água no copo e, usando o cesto, coloque o peixe (100ºC, vel.3, 10min).
6. Retire o peixe (e o cesto) e reserve.
7. Na água de cozer o peixe, coloque as cascas dos camarões, deite um pouco de pimenta, e deixe ferver durante 5min. Depois triture com varinha mágica, e coe o caldo para uma taça. Se usar a Bimby, coloque as cascas no copo e deixe cozer (100º, 5min. vel.3), no fim coe com a ajuda do cesto para uma taça.
8. Num wok, refogue com o azeite, a cebola e o alho picados durante 7min.
9. Adicione a cenoura ralada e a curgete e salteei durante 7min. 
10. Deite o arroz e deixe os bagos envolverem-se no refogado durante uns minutos, e aos poucos vá acrescentado conchas do caldo de marisco. Mantenha o lume um pouco acima do médio, para o arroz ser salteado, e sempre mexendo.
11. Vá acrescentado o caldo à medida que o arroz o vai absorvendo e até este estar cozido (+-15min).
12. Por fim, acrescente o peixe reservado e o miolo de camarão cru. Deixe saltear com o arroz durante 5min. 
13. Sirva com coentros picados e folhas de rúcula selvagem.

Frango Agridoce com Abacaxi... um desafio Uncle Ben's!

Deixo-vos hoje a minha receita para experimentar o Kit da Uncle Ben's!
Posso dizer que estava delicioso e que é também uma boa sugestão para levar na marmita e comer ao almoço do dia seguinte!
APROVADO!

E vocês, já experimentaram?

Ingredientes (4 pessoas):

4 peitos de frango cortados em cubos
2 limas (sumo)
q.b. alho em pó
q.b. pimenta
q.b. sal
2 c.s. azeite
2 rodelas de abacaxi
1 frasco de Molho Agridoce Uncle's Ben's
300g de Arroz de Grão Longo Uncle Ben's
Água q.b para cozer o arroz
Coentros picados

Preparação:

1. Temperar os cubos de frango com o sumo de lima, o alho em pó, a pimenta, e o sal. Deixar marinar durante, pelo menos, 30 min.
2. Corte as rodelas de abacaxi em pequenos gomos e grelhe num grelhador ou chapa, até caramelizar.
3. Coloque o Arroz de Grão Longo Uncle Ben's a cozer com a água necessária (2 medidas de água para 1 de arroz). Siga as instruções da embalagem, e deixe cozinhar em lume brando durante 10min. Após cozido, reserve.
4. Num wok, aqueça o azeite e junte os cubos de frango. Salteie durante 7 min. 
5. Junte ao frango os gomos de abacaxi e o Molho Agridoce Uncle Ben's. Deixe cozinhar durante 7 min. em lume brando, mexendo de vez em quando.
6. Enquanto o frango termina, emprate o arroz. Poderá usar uns aros de alumínio circulares para criar uma base, colocando o frango com abacaxi por cima.
7. Sirva com uma dose generosa de molho e polvilhe com coentros picados.

O desafio do Arroz Uncle Ben's!

Esta semana recebi através do Youzz.net um Kit da Uncle Ben's para dar asas à imaginação!
Já tenho algumas ideias e prometo partilhar assim que estiverem prontas!

Boa semana!

Patê de Delícias do Mar... ao meu jeito!

Mais uma ideia rápida para momentos especiais, Patê de Delícias do Mar ao meu jeito!

As receitas que mais gosto são aquelas que permitem saborear os diferentes ingredientes que se unificam para criar "aquele" prato, mas que conseguem manter a sua individualidade e papel nessa mistura de sabores.
Este patê não é uma pasta homogénea, mas antes uma mistura texturada de todos os seus ingredientes, permitindo mordiscar, aqui e ali, um bocadinho de pickle, um bocadinho de ovo, uma "farripa" de delícias do mar.
A maionese unifica todos os sabores, mas a personalidade de cada um afirma-se a cada dentada!

Espero que gostem!

Ingredientes:

1 ovo cozido
150g de delícias do mar
4 pepinos pequenos em conserva (pickles de cornichons)
1 chalota ou cebola pequena
2 c.s. de maionese

Preparação:

1. Juntar e picar grosseiramente o ovo, as delícias do mar, os 4 pepinos pequenos e a chalota (7seg. vel.5). 
2. Juntar a maiosese e envolver (5seg. vel.2).
3. Deixar no frigorífico até à hora de servir.

Tarteletes de Maçã...e a mesma receita de sempre!

Acordei de manhã com vontade um tomar um pequeno-almoço diferente, sem as típicas torradas e galão, que é o habitual cá em casa.
Usando a receita de Tarte de Maçã com Vinho do Porto resolvi fazer uma versão mais rápida e "mini", prontinhas a comer e quentinhas, a mesma receita de sempre mas em versão tartelete...
Resultou bem, não acham? Não fui a única a achar, pois voaram num instante!

A massa areada leva segundos a preparar e cada tartelete leva 1/2 maçã (Reineta ou Granny Smith).
Depois é só deitar o recheio de ovos, açucar e vinho do porto por cima das fatias, polvilhar com açúcar e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 25minutos.
Se tiverem tempo e preferirem que fiquem mais crocantes e caramelizadas, poderão ficar mais 10minutos.

 Prontas a ir a forno...

25 minutos depois...

Crepes de alheira e maçã...e não só!

Mais uma sugestão para a sexta-feira à noite ou fim-de-semana: rápida, reconfortante, apaladada e DIFERENTE!

Ingredientes:
(para cerca de 6 crepes)
Folhas de massa filó
Azeite para pincelar
1 alheira de perú
1 maçã Granny Smith (verdes)
1 cenoura
250g de rebentos de soja ou feijão mungo frescos
Queijo parmesão (fatia inteira para ralar no momento ou já ralado)
Melado de Romã (que veio da viagem à Turquia) ou mel c/ vinagre balsâmico
Sementes de sésamo tostadas

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Comece por tirar a pele a alheira e descascar a maçã, cortando-a em quartos.
3. Triture a alheira juntamente com a maçã e a cenoura, até obter uma mistura dos três (vel.5, 5min.) e reserve.
4. Sobreponha as folhas de massa filó três a três, pincelando-as entre si com um pouco de azeite, de modo a colarem-se.
5. Pegue num rectângulo de massa (com 3 folhas sobrepostas) e coloque uma pequena porção de rebentos de soja.
6. De seguida coloque uma porção (cerca de uma colher de sopa bem cheia) da mistura de alheira, maçã e cenoura, e rale o queijo imediatamente por cima.
7. Enrole o crepe, tendo o cuidado de selar as laterais para não abrirem no forno. Repita os mesmos passos até já não ter mais recheio.
8. Coloque os crepes num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno, durante cerca de 20min. Vá verificando de modo a que a massa fique dourada e crocante. Se passados 10min. já estiver dourada, baixe a temperatura para 100ºC e mantenha no forno por mais 10min.
9. Retire do forno e sirva regados com o Melado de Romã ou com o vinagre balsâmico e polvilhe com as sementes de sésamo tostadas. 
10. Poderá acompanhar com uma fresca salada de alface iceberg e passas.

Raviolis de Beterraba com recheio de ricotta e espinafres... é confortante!

Hoje foi um daqueles dias pesados. Com chuva, com frio, sentada em frente a um ecrã e a trocar mil emails de mil assuntos... bom eram uns 4 assuntos...mas pareceram mil!
Cheguei a casa com aquele apetite do cansaço, onde só apetece algo reconfortante, rápido, saboroso e... leve.

Os Raviolis de Beterraba com recheio de ricotta e espinafres foram "invenção" da minha mãe e estavam bem guardadinhos no congelador para uma emergência destas!
Directamente do gelo para a panela de água a ferver, 3 minutos e já está.
Durante os breves minutos, salteram-se uns cogumelos portobello frescos com azeite a alhos esborrachados, juntou-se um ovo estrelado, uma salada de espinafres e alface iceberg.
Tudo salpicado com sementes de sésamo, vinagre de sidra e molho de manteiga com alecrim.

Estava óptimo...mas a melhor parte é ter um querido esposo que arruma tudo a seguir!

Num aniversário não pode faltar o BOLO...

Este bolo tem qualquer coisa de mágico e nostálgico... e é exactamente aquilo que queremos quando pensamos num delicioso, cremoso e fofo BOLO DE CHOCOLATE com cobertura de CHOCOLATE NEGRO, CAFÉ e FIOS DOURADOS.

Matadouro para Centro de Artes do Carnaval

Em estado retrospectivo, estava a mexericar a imensidão de "pastas digitais" que vamos depositando aqui e acolá, e agora em todo o lado com as ditas "clouds", e deparei-me com uma visita que fiz em 2011 ao devoluto Matadouro Municipal de Torres Vedras, no âmbito de um concurso de concepção de arquitectura para um Centro de Artes do Carnaval, o qual não chegámos a participar.

Porém, relembro bem como me marcou este espaço e como gostaria de ter sabido mais sobre ele. 

Não irei aprofundar mais, mas deixo algumas fotografias.

Votos de Boas Festas!

O Weekendly deseja a todos os seus seguidores um Feliz Natal e um 2014 recheado de momentos de partilha.
E como não podia deixar de ser, deixo alguma fotos das nossas celebrações natalícias e tradicionais, onde a família e os amigos são a razão de tanta festividade.

Smoothie Gelado de Amora e Framboesa: dois em um!

Com as festividades natalícias sucedem-se os jantares, almoços e encontros entre amigos e familiares, uns atrás dos outros, quase sobrepondo-se, numa diversidade de sabores e surpresas, de partilha e oferenda, reunindo-os a todos em volta da mesa.
Os menus destas festas revelam-se quentes e aconchegantes, e por vezes, também pesados, e as deliciosas sobremesas têm sempre de ser degustadas!
Assim, a sugestão de uma sobremesa que pudesse ser refrescante, leve, mas que ao mesmo tempo mantivesse um forte sabor e aroma que se conjugasse com os menus natalícios deu origem ao Smoothie Gelado de Amora e Framboesa e ainda a um saboroso batido para o pequeno-almoço.

Antes e Depois: um quarto em tons de Lavanda

"Tornar tudo claro e leve" foram as regras a seguir para a remodelação deste quarto. 

Todas as portas e guarnições foram afagadas e pintadas de branco, o pavimento foi sobreposto por flutuante em madeira de carvalho claro, e os rodapés substituídos por novos pintados de branco.

Mas esta remodelação não se ficou só por aqui. 

A casa de banho foi aumentada, criando um nicho de arrumação por cima da porta que foi aproveitada e passou a ser de correr.  

Todas as portas e guarnições foram afagadas e pintadas de branco, o pavimento foi sobreposto por flutuante em madeira de carvalho claro, e os rodapés substituídos por novos pintados de branco.

Uma das paredes foi derrubada para colocar um roupeiro encastrado da Ikea. 

Ter na profissão o melhor dos hobbies

Quando decidi lançar este blog, o meu objectivo foi, e continua a ser, publicar algumas das actividades que faço como fuga à semana de trabalho, mas que são acima de tudo "hobbies" que complementam a minha actividade profissional como arquitecta.

A fotografia serve como suporte de registo, quer profissional quer pessoal, sendo que poderei dizer que sem a fotografia, este blog não faria sentido.

Grande parte das "ideias" até agora publicadas dedicaram-se principalmente à culinária e ao lugares que visito. 

Outras publicações revelaram alguns trabalhos de fotografia que ocasionalmente tenho oportunidade de fazer.

Mas hoje decidi criar, chamemos assim, uma nova "rubrica" muito mais próxima da minha real profissão, e não fosse a minha profissão também um "hobbie": Antes e Depois!

Esta rubrica irá apresentar alguns trabalhos de remodelação de interiores que fiz. 

E quando falo deste tipo de remodelações estou já a implicar "obras de partir parede" e não apenas decoração de interiores.

Além de tudo pretendo mostrar as possibilidades, por vezes inimagináveis, que pequenas (ou grandes) mudanças poderão fazer a um espaço, seja ele qual for: cozinha, sala, casa de banho... e onde, de facto, defendendo a minha profissão, bem como a todos os meus colegas, o papel do arquitecto é preponderante: o que fazer? que ideias para pôr em prática? como aproveitar melhor o espaço? quero mais luz? que papel de parede? que pavimento?

Já teve a oportunidade de ver pelas ruas ou na sua caixa do correio a frase: "OLHE À SUA VOLTA"?

Consulte o site TRABALHAR COM ARQUITECTOS ou a ORDEM DOS ARQUITECTOS.

A nossa profissão é tão abrangente quanto o mundo que nos rodeia.

Pão Rústico com a Nacional

Por entre diversas compras de mercearias num supermercado comum, vislumbro desde há algum tempo diversas marcas de farinhas preparadas para máquinas do pão. Todas elas revelam variadas possibilidades de pães caseiros, com cereais, de trigo, de centeio, ricos em fibra, brioches e até bolos... parecem deliciosas, rápidas e fáceis... mas só se... tivesse uma máquina de fazer pão...

Bem... mas tenho uma Bimby... será que...?? VOU LEVAR!

Decidi experimentar se as farinhas preparadas para máquinas do pão funcionariam na Bimby. 

Optei por uma farinha para Pão Rústico da Nacional.

O que acham do resultado?

A mim parece-me um... novo mundo a descobrir!

Texturas de Maracujá

Esta receita deriva de uma experiência de texturas que acaba sempre por tornar qualquer receita numa prova dinâmica e sensitiva, tendo por base sempre o mesmo sabor: maracujá.

Em gelatina, em creme e no crocante das sementes, o maracujá é um fruto muito atractivo pela sua aparência, cor, cheiro e sabor e permite fazer simples experiências que se tornam em agradáveis surpresas!

Veja a receita já a seguir!

Castelos dos Mouros...à noite em Sintra

A vila de Sintra é sempre palco de inúmeros eventos e recorrentes visitas, não fosse estarmos situados em tão fantástico concelho.

Para além dos místicos e "transmutáveis" locais e paisagens, como é o caso da praia da Adraga ou da própria serra em si, temos diversos monumentos numa panóplia de palácios, palacetes, castelos, conventos e igrejas.

Explorada de noite ou de dia, o que é preciso é estar atento e procurar as muitas oportunidades de explorar estes magníficos locais.

Recentemente, o Castelo dos Mouros foi alvo de uma profunda recuperação das estruturas museológicas / arqueologicas existentes, providenciando igualmente novos espaços de apoio ao visitante e, neste âmbito, a iniciativa "Marrocos no Castelo dos Mouros" (6 a 15 de Setembro) serviu como que uma inauguração após o restauro.

O Weekendly aproveitou para visitar o espaço durante a noite para poder ver a vila de Sintra de topo e toda iluminada.

A próxima visita será de dia!

Tarte de tomate doce

Hoje queria preparar algo reconfortante... que fosse bem com esta chuvinha e início de outono, e que pudesse acompanhar um chá quentinho, pois já começa a apetecer.

A combinar com esta ideia queria também aproveitar a quantidade de tomates que já estavam a ficar maduros demais... e estes eram mesmo docinhos e biológicos, plantados e apanhados com carinho pelo meu sogro.

Pois, investiguei e não é que arranjei maneira de combinar tudo para criar uma bela de uma Tarte? 

Sei que esta combinação poderá parecer invulgar, mas confesso... resultou tão bem!

Espero que sigam a receita e que gostem como nós!

A partilhar momentos... todos os weekends (fins-de-semana)

No Weekendly adoramos fotografia e 

adoramos fotografar com o que tivermos à mão. 

Adoramos ser convidados para todas as festas, encontros de amigos, momentos únicos em família...

Ser fotografo amador apenas nos diz que qualquer um de nós poderá também capturar o mundo que nos rodeia e o mundo daqueles que nos são mais próximos. 

É a paixão com que o fazemos que consegue transmitir a recordação daquele momento em que carregamos no botão.

Partilhe com o Weekendly esses momentos 

e prometemos que os terá para sempre registados!

As mil praias da Adraga ( parte 1 )

Se haverá um tema que será repetido muitas vezes no futuro deste blog será o da Praia da Adraga.

Se já conhecem este cantinho da Serra de Sintra, sabem bem do que falo, e senão conhecem apresento-vos as mil praias que poderão aqui encontrar ao longo de todo o ano.

Das dezenas de vezes que aqui venho acabo sempre por conhecer novos recantos e por me envolver numa alteração paisagística constante e tão própria da serra onde se insere. 

Quer seja verão ou inverno, o que iremos encontrar será uma incógnita sempre mágica e única.

Para além de uma praia quase privada, de tão pequena que é, aqui podemos ouvir o barulho das ondas e das gaivotas, sentir o ar e os cheiros da serra, arrepiar com a neblina que em segundos desce até à praia.

Com acesso através de Almoçageme, não deixe de visitar este tesouro tão próximo da cidade e tão longe de tudo... e se for verão... aproveite durante a semana para evitar os turistas banhistas que vêm em busca deste cantinho.

Sempre que surja oportunidade irei revelando algumas destas mil praias da Adraga.

As fotos de hoje revelam os areais e as grutas aos quais o acesso é apenas  possível quando a maré está muito baixa.